La levadura es rica en vitaminas (posee todo el grupo B, en especial la B12, y colina), minerales claves (cinc, selenio, cromo, magnesio, hierro), aminoácidos (lisina, triptofano), enzimas y lecitina. Se aconseja agregar a licuados, jugos y comidas en general. En este último caso conviene mezclar con semillas molidas y germen, para mejorar su sabor.
Es importante saber que el cromo es un oligoelemento esencial que potencia la acción de la insulina, lo que lo hace un complemento nutricional ideal para diabéticos.
Elaborada sobre cebada germinada. Secada a 60º para preservar enzimas.
Esta levadura no debe confundirse con la llamada levadura de cerveza, que se obtiene normalmente a partir del desecho de la fabricación industrial de la cerveza, se deshidrata a elevadas temperaturas y se aditiva con sabores artificiales. Esta levadura nutricional se cultiva sobre la cebada germinada y luego se seca a 60ºC para evitar la destrucción de las termosensibles y valiosas enzimas.
Para más información consultar: http://www.prama.com.ar/alimentos_saludables/levadura_nutricional.php
