El curry es la combinación de una veintena de especias, muy utilizada en la cocina hindú. Suele variar la combinación y por ello los sabores. Por lo general contiene: cúrcuma, fenogreco, pimienta blanca y negra, coriandro, páprika, clavo de olor, canela, cardamomo, comino, hinojo, enebro, girasol, jengibre, nuez moscada, mostaza, amapola, pimentón y harina de gram. Es un potente digestivo y cumple funciones como desinfectante intestinal. Se adapta a todo tipo de comida y se lo suele emplear en rehogados, nitukes y guisados.
Uso: condimentario.
